豚スペアリブのジャム味噌煮 手間暇度：★ ジャムの甘みと香り、味噌のこくが微妙にマッチ。ご飯にもワインにも合います。

■材料 （4人分） 豚スペアリブ８００グラム、ジャム（マーマレードやアプリコットがお薦め）約８０グラム、醤油大さじ３，味噌大さじ１、塩胡椒、白ワイン２分の１瓶（安物で可）

手順1 スペアリブは骨と肉の間に少し包丁を入れて塩胡椒する。 手順2 表面に焼き色が付くまで鍋で炒め、白ワイン、醤油、ジャム、味噌を溶かして入れる。 手順3 蓋をして、柔らかくなるまで弱火で煮詰める。煮汁がなくなったら水か白ワインを少しずつ足す。 手順4 煮汁を煮詰めて盛りつけてできあがり。

一言メモ：焦げつきやすいので注意です（マジ＾＾；；）。あと、やっぱり油がたくさん出るので、気になる人はすくってください。