豚バラ肉とキャベツのリンゴ煮 手間暇度：★★ とにかく簡単。大きなお鍋さえあればたくさん作れるので、来客人数の多いときなどには助かります。

■材料 （4人分） 豚バラ肉１本、リンゴ１コ、キャベツ３分の１個、セロリ１本、白ワイン（安いので可）２分の１本、乾燥ローレル１枚、塩胡椒

手順1 豚バラ肉は４つに切り分け、しっかりめに塩胡椒して、表面に焼き色が付くまで鍋でいためる。 手順2 セロリは３〜４センチのスティック状に、リンゴは櫛形に切ったものをさらに約１センチにスライス、キャベツは大きめのざく切りにしてほぐさずにおく。 手順3 肉、ローレル、セロリ、リンゴ、キャベツの順に鍋に入れ、白ワインを注ぎ、蓋をする。 手順4 弱火で小一時間煮る。肉が箸で崩れるくらいにやわらかくなったらOK。 手順5 皿に、肉、リンゴ、セロリ、キャベツがそれぞれ入るよう盛りつけ、煮汁を少しかけてできあがり。

一言メモ：豚バラ肉は油がたくさん出ます。カロリーの気になる方は、途中で少しすくい取るといいですね。