手順1 タマネギ、シイタケはみじん切りにし、フライパンで炒める。 手順2 ボウルに挽肉、卵、小麦粉(パン粉)、炒めたタマネギとシイタケを入れ、塩胡椒と味噌を加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。
手順3 ハンバーグ型にしてフライパンで両面をこんがり焼く。付け合わせの野菜をいっしょに焼いても可。
手順4 大根おろしを軽く絞って、レモン汁、しょうゆ、ソースと混ぜる。お茶椀に一杯分くらいの量が目安。
手順5 皿にハンバーグと野菜を盛りつけ、ソースをかけてできあがり。